献立名

旬の鯵をご自身で三枚おろしに。揚げたての鯵フライは衣はサクサク、身はふわふわで贅沢な美味しさでした。

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この季節に出廻るそら豆を発酵調味料の豆板醤に。半年寝かして完成です。

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塩出しした桜の花を混ぜ込み、春色の巻き寿司をお弁当箱に盛り込みました。

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バターと薄力粉、牛乳の黄金比率。なめらかな熱々のグラタンが仕上がりました。

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定番のハンバーグはすり下ろしたタマネギで作ったソースをかけて。

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ビールで煮込んだ牛肉は柔らかく、食卓がパッと華やかになるおしゃれな一皿でした。

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「おせち」にも使っていただける内容で、揚げたての里芋も好評でした。

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坦々麺は濃厚な胡麻の風味を感じながら、自家製ラー油をプラスして。

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やわらかく煮込んだスペアリブはジューシーに仕上がりました。

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自家製柴漬けが入ったタルタルがアクセント。たっぷりとチキン南蛮にかけました。

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夏野菜をたっぷりと。自家製クリームチーズチーズは爽やかな酸味がクセになります。

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フワフワのフォカッチャ、この季節に美味しい新玉ねぎはパンナコッタに。

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牛肉は角切りにしてラグーソースに。海老フライには豆腐ディップを添えて。

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万願寺とじゃこのたいたんはおばんざいの定番。鱧は夏野菜と揚げ出しに。

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大きなオムレツは食べ応え抜群。自家製トマトケチャップと共に。

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関西では『ひろうす』 関東では『がんもどき』。揚げたても美味しい。

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クリスマスを意識して鶏もも肉のソテー。カナッペも用意してパーティ気分。

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酒粕と白味噌をアクセントにした鰤の煮物。優しい甘さが最高なんです。

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豚肩ロースは塩豚に。コトコトとキャベツと煮込んだ一品はご馳走です。

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桃の節句はちらし寿司もいいけれど、手毬寿司と押し寿司もオススメ。

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フライパンで作るパエリア。自家製ハムを前菜の盛り合わせに。

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夏にたくさん出回る冬瓜は海老と一緒に優しくたき上げました。